A Quinta do Piloto, inserida no Parque Natural da Serra da Arrábida, existe há quatro gerações numa família que esteve ligada à história de Palmela ao longo de todo o século. Tudo começou em 1900, quando Humberto da Silva Cardoso casou-se com a filha de um conhecido proprietário de vinhos e fundou a empresa de autocarros Palmela (Autocars Palmelense). Com o dinheiro que ganhou, reinvestiu na produção de vinho. Comprou três grandes quintas e começou a plantar vinhas, bem como a construir duas adegas (Quinta do Piloto & Adega da Serra). Nestes tempos, o vinho era produzido a granel e este era um dos maiores produtores (com 3 a 4 milhões de litros de vinho, por ano) na região (com 500 ha de vinha) abastecendo grandes empresas da região.
Hoje, três gerações depois, é Filipe Cardoso quem gere o projeto e a Quinta do Piloto tomou um novo rumo. Desde 2008, a quinta foca-se em vinhos de alta qualidade, produzidos em pequenas quantidades, que são engarrafados em vez de vendidos a granel. Os vinhos da Quinta do Piloto mostram a essência do terroir de Palmela que vem de vinhas velhas e castas tradicionais como Moscatel e Castelão. Os vinhos são elegantes e utilizam principalmente castas autóctones, mas também utilizam pequenas quantidades de outras castas.
A Quinta do Piloto é uma grande propriedade que inclui uma casa de estilo clássico, pertencente ao antigo palácio, com três quartos onde os visitantes podem ficar alojados. Além disso, a loja de vinhos e adega podem ser visitadas, com a possibilidade de experimentar uma variedade de vinhos harmonizados com iguarias locais. Esta é apenas uma das muitas experiências vínicas oferecidas pela quinta.
